Nature du sol

 L’Aire délimitée des vins de Chablis 1er Crus se situe sur des sols calcaires de  l’ère du jurassique supérieur Kimméridgien, très riche en fossiles marins et notamment en Exogyra virgula, petite huître typique des sols Chablisiens.  Le Montmains occupe un des coteaux des vallons qui rejoignent la vallée, sur la rive gauche du  Serein avec une exposition Sud-Est.

   Dégustation

 La jeunesse aromatique de fleurs blanches de ce Montmains débouche sur un vin structuré riche et gras, avec une acidité peu prononcée en bouche, une belle longueur de fruits mûrs. Accompagne à merveille un poisson finement cuisiné, une volaille blanche et même un plateau de fromages. Notre Montmains sera à sa plénitude après 2 à 6 ans de bouteille.

 

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