Notre Chablis 1^er Cru Vaillons « Sécher »,  est issu d’une sélection parcellaire depuis le millésime 2008. Situé à mi coteau, sur les meilleurs terroirs de l’appellation Vaillons, il bénéficie d’une exposition plein sud ainsi que d’une concentration du sol en fossiles Kimméridgien, qui donne à ce cru une typicité                                                              reconnaissable. 

 

Il est le résultat d’un assemblage de 3O % de fût de chêne et 70% de cuve inox, 17 mois d’élevage, sans filtration. Ce vin offre à la dégustation une robe or jaune, un nez engageant sur des notes à la fois toastées et florales.  Enfin, une bouche ample qui confirme le nez  pour finir sur une touche de minéralité Chablisienne.

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