Nature du sol

   Sols calcaires de  l’ère du jurassique supérieur Kimméridgien, très riche en fossiles marins et notamment en Exogyra virgula, petite huître typique des sols Chablisiens. 

Situé sur les communes de Fleys et Fyé,

après la Montée de Tonnerre

sur la rive droite du Serein, il est en exposition sud ouest.

Cette exposition lui garantit une température moyenne plus élevée

et un ensoleillement plus long, gage de qualité pour ce vin.

 

 Dégustation

Vin d’une magnifique simplicité, puissant et racé

d’une grande tenue  en bouche.

En vieillissant ce vin développe des arômes

de fruits confits, vanille, noisettes et pain grillé.

Ce premier cru joue dans un registre exclusivement minéral et féminin.

 

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